油茶籽油的营养价值和油茶籽的经济价值分析

 

油茶树适生于低山丘陵地带，油茶树果初秋开始孕蕾，11月初开花，第二年10月底采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，营养丰富齐全。油茶籽油属于不干性油，色清味美，不含胆固醇，不含芥酸，被称为“东方橄榄油”，油茶籽油中油酸和亚油酸的含量高达90%，对高血压预防和防止血管硬化都有好处，在我国大多数用于食用，收到越来越多的消费者青睐。
 

二、油茶籽的经济价值

1、油茶籽的用途

油茶籽是我国南方的重要经济作物之一。油茶籽应用有如下几个方面。
（1）、榨油  油茶籽含有量丰富，且油品质量极佳，因此被广泛用于榨油。

（2）、饲料加工  榨油后的茶饼也有较高的营养价值，它的能量高，适用于饲料加工。

（3）、综合利用  油茶蒲和油茶籽壳中都含有较多的多缩戊糖，可以提取糖醛。油茶蒲、油茶籽壳、油茶籽仁中都含有较多的皂苷及多种衍生产品，壳中木质素含量高，也可以提取出来加以利用。

（4）、其他利用  油茶蒲、油茶籽壳在许多地方作为传统燃料使用。油茶籽饼粕除作饲料食用外，还可用作农田肥料。

2、油茶籽油的用途

除了食用以外，由于油茶籽油中含有大量油酸，被医学用来辅治高血压、肥胖病。由于他的碘价较低，利用比其他液体油脂稳定的特点，可用于食品工业，以提高食品的营养价值，货架期和风味，比用其他食用油有更佳的效果，颜色鲜黄，香酥可口。
 

三、价格因素

当前国内油脂市场活跃，有国产油及进口油，价格差别比较大。1瓶1升装的进口特级橄榄油售价为118元，同样容量的压榨油茶籽油售价为36元，上边提到，油茶籽油与橄榄油无论是理化特性还是脂肪酸组成都很接近，尤其是冷榨纯天然油茶籽油，含有多种脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，植物多酚等，其价格应与特级初榨橄榄油不相上下。国内出口至日本的化妆品用油茶籽油和出口至欧盟的注射用油茶籽油1升装的售价为300元，脱壳冷榨纯天然油茶籽油只需经脱酸、脱色、脱臭和脱脂即可达到化妆品和注射用油质量指标，从而可以大大提高油茶籽油的价值。

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